Есть ли в жареной рыбе глисты

Паразиты в рыбе: селедке, щуке, фото

Профессионалы в сфере рыболовства знают, что во всех видах рыбы обитают паразиты, потому что сталкиваются с подобными «гостями» достаточно часто. После вскрытия рыбы, в процессе ее приготовления, люди, обнаруживая крупных червей, выбрасывают ее, несмотря на то, что многие разновидности паразитов крупных размеров являются абсолютно безобидными для человека.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

  • Паразиты, обитающие в сырой рыбе
    • Неопасные паразиты для человеческого организма
    • Гельминты
    • Шистоцефамосы
    • Цистидиколя фарионис
    • Триенофорус нодулозус
    • Филометра
    • Особые указания
  • Опасные паразиты для организма человека
    • Дифиллоботриума латум
    • Диффиллоботриум дендритикум
  • Что делать при обнаружении опасных паразитов?
  • Паразиты, обитающие в селедке
  • Самые опасные заболевания
  • Как отличить зараженную рыбу

Реальную опасность представляют мелкие виды паразитических червей. Как правило, рыболовы, знающие толк в данном деле, не разбрасываются полезным рыбным мясом, а вооружившись определенными знаниями, умело расправляются с паразитами без ущерба для собственного холодильника.

загрузка...

Паразиты, обитающие в сырой рыбе

Все сорта промысловой рыбы без исключения перед отправкой на продажу в обязательном порядке проходят специальный контроль ветеринарно-санитарного типа. Данные правила приняты и используются повсеместно, независимо от региона. Серьезную проблему в данной сфере предоставляют недобросовестные рыболовы любители, которые рыбачат и сбывают свой улов, что впоследствии приводит к тому, что люди, сделавшие покупку, заражаются паразитами. Существуют определенные признаки, по которым можно отличить зараженных особей, но не каждый человек с ними знаком. Именно поэтому заболевания, вызванные паразитами, обитающими в рыбе, в настоящее время достаточно распространены.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Неопасные паразиты для человеческого организма

Существует ряд паразитических червей, которые причиняя вред рыбе, остаются практически безопасными для человека. Важно своевременно определить зараженные особи и принять особые меры во время совершения кулинарной обработки. Это поможет предотвратить употребление в пищу личинок и половозрелых особей, обитающих во многих сортах рыбы. Специалисты рекомендуют и вовсе исключить из рациона такой продукт питания при отсутствии определенных навыков приготовления.

Гельминты

В рыбе паразиты данного вида встречаются чаще всего. Заражается преимущественно семейство карповых: густера, лещ, красноперка. Наиболее опасным и достаточно крупным паразитическим червем является лигула, которую можно увидеть на фото. Данный червь в половозрелом возрасте достигает более 15 см в длину. Из-за больших размеров паразит вызывает в организме человека нарушение обменных процессов, что чревато серьезными последствиями.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Обнаружив внутри рыбы лигулу, не следует спешить ее выбрасывать. Рекомендуется очистить рыбу от внутренностей, вместе с которыми удаляется паразитический червь. Промыв мясо можно смело употреблять его в пищу, так как опасность для человека в данном случае отсутствует. Личинки червя не проникают в мышечные структуры рыбы, что исключает вероятность заражения.

Важно правильно приготовить продукт, придав его необходимой для уничтожения паразитов термической обработке. В противном случае, при наличии более мелких видов гельминтов, существует вероятность заражения человека гельминтозом. Заболевание представляет собой проникновение в человеческий организм таких паразитов, как трематоды, цестоды и круглые черви. В организме человека локализоваться паразит может во внутренних органах или в подкожной клетчатке.

Шистоцефамосы

Такая рыба, как карась может содержать червей, которые по размерам чуть меньше лигулы – диграммы. Как выглядит паразит можно посмотреть на фото. Корюшка часто содержит таких паразитов, как шистоцефамосы, которые достигают не более 2 см в длину, как показано на фото. Данные паразиты практически безвредны для человека, так как не способны навредить его внутренним органам. Встречаться данного рода паразиты могут в кишечнике такой красной рыбы, как форель и лосось.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

При обнаружении подобного рода паразитов рекомендуется выпотрошить рыбьи внутренности и закопать их таким образом, чтобы до них не могли добраться животные. Рыбу можно употреблять в пищу после тщательного мытья и кулинарной обработки.

Цистидиколя фарионис

В зимнее и весеннее время, когда отмечается наибольшая активность корюшки, многие рыбаки задаются вопросом, можно ли употреблять зараженную рыбу в пищу. Паразит находится в плавательном пузыре и имеет своеобразный вид: тонкий, нитевидный паразит. Цистидиколя фарионис представляет собой круглого тонкого червя. Он не приносит вреда человеческому организму, но, несмотря на это рекомендуется перед приготовлением корюшки удалять все внутренности.

Триенофорус нодулозус

В печени налима часто можно обнаружить шарики белого цвета. При их повреждении, как правило, выходит плоский червь, которого можно увидеть на фото. Его длина варьируется в пределах 10-12 см. Цисты могут быть обнаружены и в других рыбах. Зараженную рыбу употреблять в пищу можно, главное полностью очистить ее внутренности от паразитов и приготовить, соблюдая определенные нормы.

загрузка...

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Филометра

Пойманная в пресных водоемах рыба может содержать в себе тонких паразитических червей, которые в длину могут достигать до 10 см. Локализуется данный паразит в области жабр или под чешуей. В семействе карповых, данный червь встречается наиболее часто, локализуясь под чешуей в районе расположения верхнего плавника. По внешнему виду данный паразит напоминает прожилки. Заражение человека невозможно. Промежуточным хозяином являются рачки, без которых паразит не передается.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Особые указания

Обратите внимание, что при нахождении крупных гельминтов во внутренних органах рыбы, не следует утилизировать внутренности, выбрасывая их обратно в водоем. Такой способ избавления от паразитов чреват заражением других рыб.

Отказываться от употребления рыбных блюд не следует, но важно соблюдать ряд рекомендаций, с помощью которых можно обезопасить свой организм от заражения:

  1. не пробовать сырую рыбу при приготовлении;
  2. варить или жарить рыбу не меньше получаса;
  3. перед готовкой обязательно разрезать мясо на небольшие кубики, не более 1 см;
  4. предварительно подвергать рыбное мясо заморозке.

Опасные паразиты для организма человека

Реально опасны для человека мелкие паразитические особи, длина которых составляет до 5 мм. Важно своевременно определить наличие червей в рыбе, что позволяет исключить вероятность заражения. В противном случае существует опасность заражения достаточно серьезными заболеваниями, которые сложно поддаются лечению.

Дифиллоботриума латум

Паразит, который обитает преимущественно в икре и в жабрах рыбы называется дифиллоботриумом латумом. Человек может заразиться, употребляя неправильно приготовленный продукт. Преимущественно заражено мясо окуня, налима или щуки. Внутри человеческого организма личинки дифиллоботриума могут достигать 30-50 метров в длину. Встречались случаи заражения людей, в организме которых паразитический червь обитал на протяжении 10 и более лет.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Диффиллоботриум дендритикум

Паразитические особи обитают исключительно в водоемах на территории РФ. Находятся личинки в рыбе, и после проникновения в организм человека могут вырасти в длину до 1 метра. Живет червь на протяжении полугода, но за достаточно короткий промежуток времени провоцирует у человека большое количество патологий.

Что делать при обнаружении опасных паразитов?

Специалисты рекомендуют исключить из рациона рыбу, зараженную дифиллоботриумом любого типа. Как выглядит паразит можно посмотреть на фото. В случае исключения допустимо есть зараженную рыбу при условии соблюдения рекомендаций по приготовлению, но только при наличии определенных навыков:

  • тщательно очистить рыбу;
  • разрезать на куски по 1 см;
  • проварить на протяжении 30-40 минут.

Для засолки зараженной рыбы необходимо выдержать ее на протяжении 10-12 суток при низких температурах, после чего настоять 7-8 дней при комнатной температуре в солевом растворе. Соль необходимо добавлять в количестве не менее 3 части от веса рыбы. Тщательная подготовка и обработка зараженной рыбы не дает гарантии, что инвазии не произойдет. Именно поэтому, для исключения развития серьезных заболеваний не следует включать в свой рацион зараженное рыбное мясо.

Паразиты, обитающие в селедке

Русская кухня не имеет блюд с сырой рыбой. Но в данном случае не следует забывать о селедке. Данный вид продукта достаточно популярен благодаря вкусовым качествам и невысокой стоимости. Не каждый производитель соблюдает технологию изготовления селедки, поэтому в полной мере заражение при употреблении данного продукта не исключается.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

В селедке могут содержаться различные паразиты, которые являются возбудителями следующих заболеваний:

  1. Лигулез – провоцируется ленточным червем, достигающим 120 см в длину, находясь в человеческом организме. Паразит сдавливает практически все внутренние органы, что провоцирует их дисфункцию, а также выделяет продукты жизнедеятельности, которые вызывают интоксикацию организма. При этом наблюдаются такие симптомы, как лихорадка, головокружения, тошнота и понос.
  2. Описторхоз – возникает при проникновении в организм человека кошачьей двуустки. Заболевание сопровождается поражением желчного пузыря и протоков, панкреатической железы и ткани печени. Паразит размножается достаточно быстро, вызывая такие симптомы, как горький привкус в полости рта, головные боли, лихорадку, запор и понос.
  3. Анизокидоз – распространенный гельминтоз, определяющийся у рыбы, поражающий и человеческие внутренние органы. При этом паразитические особи обитают в районе кишечного пространства. Первичная симптоматика заключается в появлении боли в области живота и периодической рвоты. Достаточно часто заболевание принимается за острую стадию аппендицита. Анизокидоз сопровождается развитием характерного кишечного кровотечения, потому что паразит врезается в стенки, что является причиной развития патологии.
  4. Дифиллоботриоз – употребляя селедку можно заразиться широким лентецом, который может вырасти в человеческом организме до 25 метров в длину. Клинически заболевание проявляется полной или частичной потерей аппетита, головными болями и достаточно выраженным головокружением, болью в области брюшины, увеличением селезенки и печени.

Самые опасные заболевания

Среди самых опасных заболеваний, которые возникают при употреблении в пищу селедки, можно выделить диоктофимоз. При этом гельминты поражают мочевой пузырь, мочеточники и почки человека или плотоядного животного, преимущественно собак. Яйца паразитических червей оседают в области почечных лоханок, где и развиваются до достижения половой зрелости. При этом происходит дисфункция  мочеполовой системы, что сопровождается такими осложнениями, как почечная недостаточность. Лечится диоктофимоз только хирургически.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Среди опасных глистных инвазий можно выделить чернильнопятнистую болезнь, которой заражены рыбы, содержащие в своем теле возбудителя постодиплостомоза. Данное заболевание не очень опасно, но специалисты рекомендуют воздержаться от употребления рыбы, на теле которой имеются темные пятна.

Как отличить зараженную рыбу

Непригодный к употреблению продукт имеет определенные отличия, зная которые можно обезопасить себя от заражения:

  • Зараженная рыба имеет поврежденные мышечные структуры. При нажатии, образовавшаяся ямка не выравнивается.
  • Зрачки у рыбы мутные, а слизистая оболочка, как правило, пересохшая.
  • Брюшко у рыбы обвисшее и вздутое.
  • Жабры приобретают характерный болотистый оттенок, при этом внутренние органы рыбы во время разделки имеют зловонный запах.
  • Анальное отверстие выступает над основным телом рыбы и из него вытекает вязкая помутневшая слизь.

При приготовлении зараженной рыбы бульон обладает достаточно специфическими характеристиками. Отвар, как правило, мутный. На его поверхности отсутствует жировая пленка. В место нее в бульоне содержится масса темных частиц и хлопьев непонятного происхождения.

источник

Цикл развития бычьего цепня

Биология утверждает: в мире существует более 90.000 разнообразных паразитов, использующих для продолжения своего существования животных или людей. Некоторые биологические виды могут паразитически менять до четырех хозяев, некоторым достаточно одного, другим – двух.

Цикл развития бычьего цепня (гельминта, ленточного червя или цестоды) как раз предусматривает его «прохождение» через организмы двух носителей – первым является корова, вторым – человек.

Так как в ходе эволюции ленточные паразиты (классификация относит их к гельминтам-глистам), утратили пищеварительный тракт, им жизненно необходима пищеварительная система хозяина, позволяющая делать то, на что данные существа биологически запрограммированы размножаться.

Бычий цепень

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Цепни в носителях

Бычий цепень поэтапно проходит 4 стадии развития в своем жизненном цикле:

  1. Этап проглоттиды (членика) – паразиты созревают в теле человека, их частицы покидают носителя самостоятельно или в составе экскрементов. Происходит выведение проглоттидов – оболочек, заполненных яйцами, которые могут поглощаться крупным рогатым скотом и начинать следующую стадию жизни уже в желудке промежуточного носителя. Важно: членики бычьего цепня могут перемещаться в пространстве, увеличивая площадь потенциального заражения.
  2. Этап онкосферы – оболочка-проглоттида, содержащая в себе до 100.000 яиц, в желудке коров растворяется пищеварительными ферментами. Свободные зародыши-онкосферы из ЖКТ проникают в кровяное русло и «расплываются» по телу животного, в том числе и в его мышечные ткани, а затем «оседают» и созревают.
  3. Этап финны (цистицерки) – развивавшиеся в мышцах до 4 месяцев созревшие личинки. Далее, когда животное-носителя забьют, его зараженное мясо попадет на стол к человеку и, если оно не пройдет полноценной термической обработки, финны будут поглощены новым хозяином.
  4. Этап развития взрослых цестод – личинки бычьего цепня, попавшие в желудок второго носителя, не растворяются в желудочном соке, а вместе с частично переваренной пищей движутся в тонкую и 12-перстную кишку, там разрывается оболочки финны, личинка прикрепляется к поверхности слизистой оболочки и начинает трансформацию в полноценную половозрелую особь.

Хотя цикл развития бычьего цепня закономерно начинается с яиц, которые выводятся во «внешний мир» с человеческими экскрементами, наиболее серьезные изменения паразит проходит именно в период нахождения в организме промежуточного носителя.

Животные поглощают яйца с личинками вместе с травой, сеном и водой, загрязненными человеческими фекалиями. Проглоттиды – членики, единственной задачей которых является размножение – устойчивы к низким температурам, хотя при минус 29-37 ⁰C погибают. После проглатывания коровами оболочки онкосфер, они разрушаются желудочным соком, из яиц появляются личинки, проходящие через ткани стенок кишечника в кровяное русло, после чего они разносятся по всему телу. Конечные стадии перемещения – мышечная ткань и межмышечные элементы. Далее, в течение 4-5 месяцев личинки будут созревать, постепенно становясь цистицерками – пузырьками, имеющими втянутую внутрь головку (сколекс) с присосками.

Строение бычьего цепня

Вместе с мясом забитого животного финны попадают в желудок человека, где сколексы выворачиваются, и личинка превращается во взрослого червя. Чтобы пройти этот процесс, цистицерки из желудка перемещаются в кишечник, оболочка растворяется, сколекс присасывается к слизистой оболочке кишечника и становится частью пищеварительной системы носителя (через стенки 12-перстной кишки происходит всасывание питательных веществ из жидкой массы переваренной пищи). Образовавшийся червь включается в процесс усвоения организмом человека полезных элементов и начинает расти. По истечении 2-3 месяцев в кишечнике зараженного полностью завершается формирование половозрелой особи бычьего цепня, которая имеет членики (проглоттиды), наполненные яйцами. Эти оболочки и выходят наружу вместе с человеческими фекалиями, запуская новый цикл существования паразита.

Рост, развитие и размножение бычьего цепня

Согласно биологической классификации бычьим цепнем называется паразит-гельминт, встраивающийся в пищеварительную систему человека, закрепляясь в его тонком кишечнике. Этот ленточный червь, который также носит название невооруженный цепень, плоской формы и со следующим строением:

  • шейка;
  • сколекс (головка с присосками);
  • стробила – последовательность сегментов с проглоттидами (члениками).

Каждый червь может иметь до 2000 члеников, каждый из которых несет в себе не менее 100.000 яиц с будущими личинками.

Бычий цепень – паразит, достигающий больших размеров (более 10 м), гермафродит, сочетающий в себе одновременно женскую и мужскую репродуктивные системы. Матка – замкнута, располагается в середине стробилы, в ее полости производятся яйца с зародышами-онкосферами, полностью готовые к проникновению в первого носителя. По мере накопления матка растягивается и выпячивается, тем самым образуя членики. Со временем проглоттиды вытягиваются, сужаются, отделяются от тела червя и начинают движение. Продвигаясь вместе с пищей или самостоятельно по кишечнику, членики соединяются с остатками пищи и удаляются из тела через анальное отверстие. Больной человек ежедневно может выводить из своего организма 1-23 оболочки с яйцами личинок бычьего цепня. Сам паразит при этом не страдает – у него постоянно отрастают новые членики, в них созревают проглоттиды, а затем снова происходит отделение переполненных оболочек.

Цикл развития бычьего цепня

Созревание и выделение яиц в человеческом организме начинается спустя 3-4 месяца после заражения. Взрослый ленточный червь в кишечнике способен к размножению на протяжении более, чем 15 лет. В промежуточном хозяине – крупном рогатом скоте – бычий цепень способен жить 1-3 года с момента инвазии яиц с зародышами личинок. Заражение может происходить при употреблении коровами загрязненной воды, инфицированной травы и сена, далее, яйцо начинает основные этапы своего превращения в полноценную личинку.

Поведение червя в организме человека

Нахождение в человеческом организме паразита, тем более такого крупного, как 10-метровый ленточный червь бычий цепень, не может обходиться без последствий. Конечный носитель начинает страдать от систематических проблем со здоровьем. При продолжительном пребывании червя в кишечнике, возможно, развитие серьезных патологий:

  • перманентной механической непроходимости (провоцируется из-за наличия либо нескольких особей паразита, либо одной, запутанной в тугой комок);
  • холецистита и холангита (из-за проникновения бычьего цепня в желчные протоки и нарушения естественного оттока желчи, в некоторых случаях приводящего к перерождению тканей и некрозу поджелудочной железы);
  • панкреатита (при внедрении червя в поджелудочную железу);
  • аппендицита с перитонеальным абсцессом (если паразит прорывается через стенку кишечника в брюшную полость).

И даже если у носителя не разовьются перечисленные заболевания, высока вероятность того, что больной будет ощущать:

  • общую слабость, хроническую усталость, нервное перенапряжение;
  • боли в животе;
  • нарушения функций ЖКТ.

Также у зараженных отмечается усиленный аппетит, хотя насыщение не наступает, и человек не набирает (а иногда и теряет) вес.

Возможны и следующие проблемы:

Общая слабость и боли в животе

  • сбои работоспособности ЖКТ;
  • воспаления кишечника на фоне механических повреждений тканей;
  • боль и тяжесть в области эпигастрия;
  • не зависящие от приема пищи отрыжка и изжога;
  • повышенное слюноотделение;
  • болевой схваткообразный синдром в нижней части живота;
  • проблемы с чередующимися запорами и поносами;
  • развитие язвенных поражений 12-перстной кишки;
  • желчные колики;
  • ухудшение состояния ногтей, волос и кожи из-за поглощения паразитом большей доли поступающих в организм витаминов и минералов;
  • анемия;
  • интоксикации организма;
  • аллергические реакции;
  • проблемы со сном, провоцирующие раздражительность, повышенную утомляемость, головокружения, слабость.

При серьезных интоксикациях у больного могут проявляться проблемы с работой сердца и сосудов – учащение сердцебиения, снижение давления, боли, тахикардия.

В редких случаях членики бычьего цепня при перемещении попадают в дыхательные пути, в желудок, в среднее ухо. Если зараженной оказывается беременная женщина, у нее симптомы могут проявиться в виде как сильного токсикоза, так и выкидыша или преждевременных родов.

Проявления заражения организма паразитом имеют различную интенсивность – чем дольше червь живет в кишечнике, тем в большей степени плохо чувствует себя носитель. Вот почему, так важна своевременная диагностика заражения и прохождение полного курса лечения.

Прервать жизненный путь червя

Та часть жизненного цикла бычьего цепня, что проходит в человеческом организме, проявляется не слишком заметно, чтобы носитель мог обнаружить нарушения работоспособности своего организма и обратиться к врачу за помощью. Если же есть подозрение на заражение, желательно посетить медицинское учреждение, где специалисты соберут анамнез – уточнят, не было ли у больного случаев употребления в пищу сырого (недостаточно обработанного) мяса, а затем назначат анализы.

Для диагностики присутствия паразита в организме проводятся такие анализы, как копрограмма (физическое, химическое и микроскопическое исследование кала) и овоскопия (анализ соскоба из анального отверстия на предмет выявления яиц с личинками бычьего цепня). Для дифференциального диагноза проводится общий анализ крови, позволяющий исключить схожие по симптоматике проблемы с кровеносной системой. Обнаружение созревшего червя производится при помощи рентгенографии брюшного отдела.

Схема лечения бычьего цепня включает применение противопаразитарных препаратов и определенных народных средств (в основном успокоительного свойства). В числе медикаментов значатся Дихломалом, Никлозамид, Трихсалом. Проблемы со сном и нервным перенапряжением лечатся народными препаратами, такими, как тыквенные семечки и экстрактом папоротника.

Обязательным условием восстановления здоровья человека, после победы над бычьим цепнем, является диета с исключением пищи тяжелой, острой, жареной, копченой, сладкой, соленой. Питаться необходимо небольшими порциями по 5-6 раз в день. При таких условиях жизненный цикл ленточного червя не станет угрозой для здоровья и существования человека.

Сырок – это не только название творожного десерта, но и второе имя пеляди – рыбы, проживающей в озерах и реках и имеющей огромное значение для хозяйства. Это низкокалорийная и богатая витаминами рыба, которую многие опасаются есть из-за боязни заразиться описторхозом, вызванным присутствием в теле человека плоских червей. Последние особенно распространены в России, Украине и странах Юго-Восточной Азии.

Рыба сырок

Сырок или пелядь принадлежит роду сигов, проживает в реках и озерах Северного Ледовитого океана и реке Амур, также его разводят искусственно. Ее длина в среднем составляет 40–55 см, средний вес – 2–3 кг, может достигать 4-5 кг. Рыба питается планктоном, в среднем способна прожить до 8–11 лет.

Она имеет сжатое с боков тело и серебристый окрас, на спине идет темно-серая полоска, голова и спинной плавник покрыты точками черного цвета. От других видов сиг отличается конечным ртом, чуть более длинной верхней, по сравнению с нижней, челюстью и большому числу жаберных тычинок.

Нерест приходится на все месяцы осени и декабрь. Плодовитость превышает 80 тысяч икринок. «Детство» пеляди длится около полугода. Этого времени хватает, чтобы рыба стала взрослой.

Есть три формы пеляди:

  1. Речная — растет и развивается быстро, созревает уже к 3 году. Чаще всего обитает в реках.
  2. Озерная обычная рыба остается жить в родном озере и получает возможность нормально развиваться.
  3. Карликовая озерная рыба живет в небольших озерах, в которых наблюдается недостаток корма, из-за чего плохо развивается. Ее масса часто не превышает 0,5 кг.

Полезные свойства

Как и любую рыбу есть пелядь довольно полезно для здоровья и красоты. Она состоит из следующих веществ:

  1. Большого количества белков (19,1 грамм) и небольшого количества жира (5,5 грамм из которых 1,5 грамма – насыщенные жирные кислоты).
  2. Витамин РР.
  3. Минералы: магний, кальций, хром, железо и ряд других.
  4. Калорийность рыбы сырка составляет 130 калорий, что делает ее диетическим продуктом.

Благодаря своим свойствам сырок помогает:

  1. Нормализовать уровень сахара в крови и наладить белково-углеводный обмен.
  2. Привести в норму уровень холестерина, улучшить кровообращение.
  3. Избавиться от бессонницы, депрессивного состояния, подавленности и раздражительности.
  4. Бороться против плохого запаха изо рта.
  5. Справиться с запорами.
  6. Избавиться от лишних жиров, значительно улучшить состояние кожи.

Вред сырка

Несмотря на обилие положительных моментов, рыба сырок не так уж безопасна:

  1. Ее не рекомендуется употреблять в пищу детям младше года.
  2. Частое употребление, свыше 4 порций в неделю, может стать причиной аллергических высыпаний, тяжести в желудке и даже вызвать тошноту.
  3. Пелядь, не прошедшая санитарный контроль или выловленная в грязных водах, может быть заражена глистами описторхозами.

Однако это не значит, что есть рыбу нельзя. Как и с любым продуктом, важно соблюдать осторожность и умеренность, обращая внимание на реакцию организма.

Описторхозы: общие сведения

Описторхозы – это ряд заболеваний, вызванных плоскими червями-паразитами рода Описторхиз. Они особенно распространены на территории Юго-Восточной Азии, а также в России и некоторых соседних странах. В Западной Европе и Америке случаи заражения крайне редки.

В группы риска попадают человек и питающиеся рыбой животные, которых люди тоже могут есть или держать дома. При попадании глистов в организм поражаются протоки печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Продолжительность жизни глистов составляет до 20–30 лет, и нет никакой возможности избавиться от них без врачебной помощи.

По дороге к телу человека описторха проходит нескольких хозяев, не переставая развиваться:

  1. Пресноводные моллюски битинииды проглатывают яйца глистов, которые оказываются в водоеме вместе с поднятым со дна илом или продуктами обмена веществ последнего хозяина. Процесс развития длится 2 месяца, по окончанию описторх выбирается из моллюска и проглатывается рыбой.
  2. Попав в тело рыбы, паразит продолжает развиваться, зацепившись за мышцы и подкожную клетчатку.
  3. Последним хозяином описторха является человек или другое крупное млекопитающее, съевшее зараженную рыбу: лиса, кошка, собака, хорек. В теле последнего хозяина глист проникает через тонкий кишечник в печень и желчный пузырь, где откладывает яйца. В организме те не проживают и 10 дней, но попав в воду вместе с продуктами жизнедеятельности, яйца паразита могут прожить почти год.

Опасность описторха

Описторх представляет опасность для человека на любой стадии развития:

  1. При передвижении и для удержания на месте они используют присоски и шипы, которые защепляют слизистую. Это приводит к нарушению кровообращения и целостности ткани.
  2. Скопление глистов и их яиц в одном месте затрудняет ток желчи, провоцирует расширение желчных протоков и застою.
  3. Отходы от обмена веществ вызывают аллергическую реакцию организма, отравляют его. Длительное воздействие способно привести к возникновению холангиокарциномы и пролифералия эпителия желчных протоков.
  4. Глисты способны принести с собой инфекцию.

Симптомами заражения являются:

  • боли в мышцах и суставах;
  • повышение температуры без иной причины;
  • тошнота, рвота и понос;
  • боли в желудке и кишечнике;
  • головокружение, слабость, раздражительность, бессонница;
  • аллергические высыпания;
  • увеличение размеров желчного пузыря, селезенки и печени.

Однако эти признаки не являются уникальными и могут быть связаны с другими болезнями. Анализы выявляют паразита только после месяца его проживания внутри тела, когда он начинает откладывать яйца.

Является ли рыба сырок описторхозной

Раньше считалось, что глисты могут поселиться только в рыбах, принадлежащих семейству карповых, но это не так. Плотва, елец, язь и другие представители находятся в лидерах по количеству заражений, однако в последнее время все чаще глисты начали встречаться в хищной рыбе – щуке и самом сырке. Это может быть связано с тем, что места обитания и хищников, и карповых одинаковые, и паразиты спокойно цепляются за всех подряд.

Профилактика заражения

Проще предотвратить, чем лечить – этот девиз отлично подойдет для профилактики заражения описторхозой. Необходимо тщательно отбирать рыбу, приготовленную к употреблению, особенно если она была выловлена в потенциально опасном месте. Категорически запрещено употреблять в пищу сырую, необработанную рыбу: ее необходимо отварить, пожарить, закоптить или засолить перед употреблением.

Это же относится к приготовлению сырка для домашних питомцев: они не должны есть сырую рыбу.

Получить описторхозу не составляет особых трудностей, а вот избавиться от нее намного сложнее. Если мысль о живущих внутри вас паразитах не кажется вам привлекательной, стоит заранее позаботиться о том, чтобы не проглотить их вместе с рыбой. Тщательно отбирайте способы приготовления и не жалейте выбросить тушку, которая показалась подозрительной. Однако перед этим стоит убедиться, что ее не съест какое-либо животное.

  • Bactefort
  • Аскариды
  • Другие паразиты
  • Другие паразиты (бактерии)
  • Лямблии
  • Описторхоз
  • Острицы
  • Паразиты у животных
  • Препараты от паразитов
  • Разное
  • Трихомониаз
  • Хламидиоз
  • Цепень

Добавить комментарий